牛腩火锅怎么做比较好吃?

 admin   2021-09-09 11:05   30 人阅读  0 条评论

说起牛肉火锅,壹周君就开始口水滴答,最羡慕的当属潮汕人,每个人从小就在好食材的包裹下,历练出一根金舌头,什么样的牛肉好吃,一口吃到位。

牛腩火锅怎么做比较好吃?

潮汕火锅以健康养生而著名,这两年可谓火遍大江南北。

牛腩火锅怎么做比较好吃?

正宗的复刻做法是锅底是矿泉水,新鲜牛肉都是当天杀,如果还带着新鲜温体黄牛肉,啥话都不说了,直接涮汤底,啥都不沾就开吃也不错。

牛腩火锅怎么做比较好吃?

如果要熬牛肉汤底,当然是牛肉是冷水下锅,放三四片姜,开锅不停把血沫打干净,大火煮到汤色微黄转小火,熬一个小时,第二天把汤过滤一遍就是牛肉清汤了,淡淡的茶色,水一样清澈。

牛腩火锅怎么做比较好吃?

先在汤底先放土豆和萝卜,然后开始各种牛肉。

当汤底的料也会变浓,这时候土豆会变得脆脆的,渗透进牛肉的味道,就是极品了。

当大家还在谈火锅怕长胖时,潮汕牛肉火锅则可以吃得倍儿放心,好牛肉却能拉了一票好感度。

当然,就算拿着看似普通的牛肉块,也是可以妙手回春做上一锅喷香的大火锅。

祭出最为常见的家常做法,反正我们武汉人都会得乱炖——大骨头泡出血水,大火猛煮出白汤,加上配料八角、花椒、白芷、香叶、桂皮等,一锅也是翻盖就能下三碗饭了!

暑假去汕头的朋友家做客,待客之道第一肯定是品茶吹牛皮(十个潮汕人九个能吹到你怀疑人生~~~)

牛腩火锅怎么做比较好吃?

第二才是各种吃吃吃!汕头好多特色小吃,应题主要求,讲下牛肉火锅吧。

牛腩火锅怎么做比较好吃?

牛腩火锅怎么做比较好吃?

想吃名正义顺的,当属潮州官塘镇和汕头市,官塘牛肉很有名气,推荐在官塘路口的“有间牛肉火锅”,,南桥,北桥直行往潮州铁铺高速路口方向直行10公里,就有十几家牛肉店,老牌的都集中在这里了。

如果是在汕头,强烈推荐海记,登峰(心疼钱的不要去)。登封的蘸酱倒是不错,海记汤靓,还有印度薄饼添彩。

大部分人都是道听途说,你知道为什么出名吗?为什么?为什么?为什么?重要的问题问三遍

以下解释引自知乎:

1.现宰现卖的新鲜保证了牛肉的肉质鲜美

2.潮州牛肉火锅很注重刀工,同样的肉,切法不同是会对口感产生很大影响

3.牛肉都是经过精细的分拣的

(老司机忠言:如果不是很识货,或者老板的老主顾老食客,其实很少能吃到最嫩滑最优质的部位。所以,更加推荐去市场购买,然后让店主加工)

此外,汕头牛肉丸也是我们火锅的最爱,以前在大学的时候,朋友50元一斤免费帮我们购买,打边炉的时候必备菜

其实潮汕牛肉火锅很多时候吃的就是气氛。还有牛肉的鲜。

我们经常吃牛肉火锅是大家一起吃,然后牛肉火锅少不了的就是潮汕特有的沙茶酱,牛肉丸,会让你停不下来

通常有那种铁的勺子,然后有网的,牛肉放上去,荡几下就可以吃了,那种新鲜程度真的不亚于去吃牛扒的八成熟和水煮牛肉

而且汤底都是牛骨汤熬制而成,会放萝卜和土豆有时加上苦瓜,还有芹菜

潮汕人特别喜欢牛肉火锅加芹菜。牛肉加萝卜是很多爱吃牛肉的人都知道的。

好啦,以上就是小编那边吃牛肉火锅的一些见解

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